Unsere Speisekarte
Frische Zutaten, klassische Techniken, zeitgemäße Interpretation
Jedes Gericht auf unserer Karte wurde mit Bedacht ausgewählt. Hier finden Sie keine überladenen Menüs mit Dutzenden Optionen. Stattdessen konzentrieren wir uns auf das, was wir am besten können: Meeresfrüchte in ihrer schönsten Form.
Gegrillter Wolfsbarsch
Ganzer Fisch mit mediterranen Kräutern, Zitrone und Olivenöl, begleitet von saisonalem Gemüse.
Der Wolfsbarsch wird schonend über offener Flamme gegrillt, wobei seine zarte Textur erhalten bleibt. Unsere Kräutermischung aus Rosmarin, Thymian und Oregano verleiht dem Fisch eine aromatische Note ohne die natürlichen Aromen zu überdecken.
34,80 €
Jakobsmuscheln in Butteremulsion
Sechs handverlesene Jakobsmuscheln, schonend gebraten, mit Estragon-Butter und Kartoffelmousseline.
Die Jakobsmuscheln stammen aus nachhaltiger Zucht und werden bei uns nur kurz angebraten, um ihre Süße und seidige Konsistenz zu bewahren. Die Estragon-Butteremulsion ergänzt ihren delikaten Geschmack perfekt.
42,50 €
Bouillabaisse Marseillaise
Traditioneller französischer Fischeintopf mit Safran, Fenchel und geröstetem Baguette.
Nach original provenzalischem Rezept zubereitet, vereint unsere Bouillabaisse verschiedene Fischsorten und Meeresfrüchte in einer reichhaltigen Safranbrühe. Ein Gericht, das Geduld und Präzision erfordert.
38,90 €
Lachsfilet auf Spinatbett
Rosa gebratenes Lachsfilet auf cremigem Blattspinat mit Kartoffelgratin.
Unser Lachs wird nur so lange gebraten, bis er innen noch saftig und leicht rosa ist. Der Blattspinat wird mit einem Hauch Muskatnuss und Sahne verfeinert, während das Kartoffelgratin eine herzhafte Komponente beisteuert.
29,70 €
Meeresfrüchte-Linguine
Hausgemachte Pasta mit Garnelen, Muscheln, Calamari und Tomaten-Weißwein-Sauce.
Die Linguine werden täglich frisch zubereitet. Die Meeresfrüchte werden separat gegart und erst kurz vor dem Servieren mit der aromatischen Sauce vereint, um ihre unterschiedlichen Texturen zu bewahren.
31,20 €
Thunfischsteak mit Sesam
Medium gebratenes Thunfischsteak mit schwarzem Sesam, Wasabi-Mayonnaise und Edamame.
Der Thunfisch wird kurz bei hoher Hitze angebraten, sodass er außen eine Kruste bildet, innen aber medium-rare bleibt. Die Wasabi-Mayonnaise bietet eine leichte Schärfe, die den kraftvollen Geschmack des Thunfischs unterstreicht.
44,60 €Saisonale Variationen
Unsere Karte lebt von der Verfügbarkeit der besten Zutaten. Was Sie heute sehen, kann morgen durch etwas noch Besseres ersetzt werden. Diese Flexibilität erlaubt es uns, stets mit den frischesten Produkten zu arbeiten und gleichzeitig neue Kombinationen auszuprobieren.
Wenn Sie Fragen zu Allergenen, Unverträglichkeiten oder der Herkunft unserer Zutaten haben, sprechen Sie uns gerne an. Transparenz ist uns wichtig.
Wichtiger Hinweis: Die Angaben auf dieser Webseite dienen ausschließlich Informationszwecken und stellen keine Ernährungsberatung dar. Individuelle Ergebnisse können variieren. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten konsultieren Sie bitte vorab unser Personal. Wir empfehlen, bei gesundheitlichen Bedenken einen Facharzt zu konsultieren.